Sous Chef

Importante Viña del Valle de Casablanca, busca incorporar para su Restaurante, un Sous Chef profesional con al menos 5 años de experiencia comprobable en la industria gastronómica.

Objetivo clave del cargo: Control interno de cocina, fiscalizando partidas, pre elaboración y aseo general. Despacho y control en productos terminados. 

Perfil de Cargo

Nivel de estudio: Técnico Superior

Competencias profesionales: Compromiso, responsabilidad, orden e higiene, liderazgo, saber trabajar bajo alta presión, disciplina, proactividad, resolución de problemas en puntos críticos.

Evidencias personales: Excelente presentación personal, disponibilidad y flexibilidad horaria.

Formato de trabajo: 1 día libre a la semana + los Domingos libres legales.

 Feriado son compensados

Funciones generales

1)    Control y funcionamiento interno de cocina 

2)    Responsable directa de la higiéne de cocina.

3)    Encargada de pedidos de cocina a bodega.

4)    Control en mise en place general (rotulación y estándar)

5)    Control en higiéne y manipulación de alimentos.

6)    Despacho y control de calidad de platos terminados.

7)    Participación en elaboración, costos de cartas.